Pour 4 personnes
1 kg de petits pois à écosser
1 cac d’huile d’olive
1 cas de crème légère liquide à 15%MG
1 c. à café de piment d’Espelette
sel, poivre
Écossez les petits pois. Faites-les cuire 10 min dans 1 l d’eau salée bouillante.
Mixez-les avec leur eau de cuisson et montez cette soupe avec 1 cac d’huile d’olive. Ajoutez un peu de crème liquide à 15%MG.
Réservez au frigo.
Versez la soupe froide dans des verrines. Vous pouvez par exemple ajouter des croûtons sur le dessus.
Arrosez d’un peu d’huile d’olive.