Pour 4 personnes
1 petit butternut
2 Gros oeufs
10 cl de crème liquide à 15 %MG
1 petite dosette de safran
Sel, poivre
Laver le butternut. Le couper en 2 et ôter les graines à l’aide d’une cuillère à soupe. Couper la chair en cubes.
Faire cuire les cubes de butternut à la vapeur pendant une quinzaine de minutes.
Pendant ce temps faire chauffer légèrement la crème associée au safran. Puis laisser reposer le mélange.
Mixer le butternut au blender une fois qu’il est cuit.
Dans un saladier, mélanger la purée de butternut avec la crème liquide, les œufs, du sel et du poivre. Versez la préparation dans un moule à cake ou bien dans plusieurs petits moules individuels pour un jolie présentation quand vous invitez.
Enfourner au bain-marie à 180 °C pendant 30 minutes.