Pour 12 crêpes environ
125 g de farine de blé
125 g de farine de châtaigne
2 oeufs
1/2 L de lait ( de vache ou végétal type lait d’amande)
1 pincée de sel
1/2 sachet de sucre vanillé
10 ml d’huile
Mélanger les farines dans un récipient avec le sel et le sucre vanillé puis faire un puits pour y incorporer les oeufs.
Verser ensuite le lait petit à petit afin d’éviter les grumeaux. Bien mélanger.
Couvrir avec un linge (torchon) et laisser reposer 1h.
Essuyer la crêpière avec du papier absorbant, pour bien la graisser. Cuire les crêpes 1 min. de chaque côté.
Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.