Pour 4 personnes
1 potimarron
24 Conchiglioni
2 échalotes
75 g d’allumettes de bacon
persil, muscade, poivre, gingembre
crème liquide à 15 %MG
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
6 tranches de jambon blanc découénné
poivre
Faire cuire les conchiglioni dans l’eau bouillante 10 minutes. Les égoutter et réserver.
Eplucher le potimarron, l’épépiner et taillés en petits dés.
Faire revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive les échalotes émincées et les allumettes de bacon.
Ajouter les dés de potimarron, le persil haché finement, le poivre et la muscade. Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que le potimarron puisse s’écraser à la fourchette.
Verser une cuillère de crème fraiche sur la purée de potimarron.
Farcir les pâtes de ce mélange.
Mettre dans un plat allant au four, déposer une petite tranche de jambon blanc sur chaque pâte farcie. Enfourner 10 minutes à 180°C.