TAJINE DE VEAU A LA PATATE DOUCE





Pour 4 personnes

2 carottes
2 patates douces
500g de filet de veau
1 oignon, 1 gousse d’ail
Huile d’olive
Sel, poivre
Epices moulues : cannelle, curcuma, gingembre, piment de cayenne
1 pincée de noix de muscade
1 branche de thym
Persil


Eplucher les carottes et les patates douces.
Mixer ensemble l’ail, l’oignon avec toutes les épices. Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et placer le tout dans le fond de votre sauteuse ou autocuiseur.
Ajouter le veau, que vous aurez pris soin de parer au préalable, et faire dorer à feu doux.
Additionner d’eau jusqu’à mi hauteur. Placer la branche de thym. Couvrir et laisser cuire à feu moyen 30min environ.









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