PIZZA AU CHOU-FLEUR





Pour 4 personnes

Pour la pâte :
500g de chou-fleur en fleurettes
1 œuf
50g de gruyère râpé

Pour la sauce pizza :
400g de tomates concassées
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
½ bouquet de basilic
1 pincée d’origan
Sel, poivre

Pour la garniture :
80g de jambon blanc découenné
200g de champignons frais emincés
50g de mozzarella


Préchauffez le four à 200 °C (th.7)
Lavez et séchez le chou-fleur. Coupez les fleurettes et mixez-les très finement. Pressez le chou à fond dans un torchon pour en extraire le maximum d’eau. Dans un saladier, ajoutez au chou-fleur l’œuf et le gruyère râpé, poivrez légèrement et bien mélanger le tout.
Sur une plaque à pâtisserie couverte de papier cuisson, étalez la pâte obtenue de façon à former un disque de 30 cm de diamètre environ. Enfournez et laissez cuire 15 minutes.
Pendant ce temps, faire réduite les tomates concassées avec le concentrée de tomates, le basilic finement haché et l’origan.
Sortir la pâte du four et répartir la sauce tomate dessus, ajouter le jambon blanc en lamelles ainsi que les champignons et la mozzarella.
Enfourner 15 min. Puis servir avec de la roquette









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