BOULGOUR AUX LEGUMES





Pour 4 personnes

150 g de boulgour
150 g de petit pois
300 g de tomates
2 carottes
100 g de champignons de Paris
1 oignon
100 g de raisins secs
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 cuillère à café de curcuma
Sel.

Mettre à tremper les raisins secs dans un bol d'eau chaude.
Mondez les tomates (les inciser en croix à la base, les plonger 20 sec dans l'eau bouillante puis les rafraîchir immédiatement dans un bain d'eau froide, ceci permettra de les éplucher facilement).
Emincez l'oignon et coupez en petits dés les tomates, les carottes et les champignons.
Faire revenir tous les légumes dans l'huile d'olive et laissez cuire environ 10 min à feu doux.
Ajouter le boulgour, les raisins secs et le curcuma. Mélanger puis mouiller le mélange avec 200 ml d'eau (celle de trempage des raisins secs).
Laissez cuire 15 minutes, en surveillant que le mélange n'accroche pas, sinon rajoutez un peu d'eau en cours de cuisson. Salez si besoin.










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